Regiones de Producción
El maíz pisingallo es producido en todas las regiones maiceras de la Argentina, aunque en la actualidad son seis las zonas bien delimitadas en las que se concentran la proporción mayor de este cultivo:
Salta: Noreste: Departamento de Anta (Las Lajitas). Sur: Rosario de la Frontera, Metan.
Córdoba Sur: Rio Cuarto, Cnel. Moldes Vicuña Mackenna, Sampacho.
Sur de Santa Fe: Venado Tuerto, Villa Cañas, Rufino.
Norte de La Pampa: Chapaleufú,
Gral. Pico, Realicó
Norte de Buenos Aires: Arrecifes, Pergamino, Colón, Salto, Chacabuco, Junín y Rojas. Gral. Villegas, Ameghino.
Sudeste de Buenos Aires: Zona de Tres Arroyos y sus alrededores.